Haupt Essen Cameron Diaz verkauft einen „sauberen“ Wein, aber der Begriff ist ziemlich matschig

Cameron Diaz verkauft einen „sauberen“ Wein, aber der Begriff ist ziemlich matschig

In der Weinwelt dreht sich alles um sauberen Wein. Wenn Sie dem Hullabaloo in den sozialen Medien gefolgt sind – und warum sollten Sie das tun? – man könnte meinen, das Ende der Welt sei eingetreten, als jeder seine kostbarste Flasche geöffnet hatte. Die Empörung ist greifbar.

Die aktuelle Kerfuffle entzündete sich letzten Monat, als die Schauspielerin Cameron Diaz und die Unternehmerin Katherine Power ihre eigene Weinmarke namens Avaline auf den Markt brachten. Sie propagierten ihre Weiß- und Roséweine als saubere Weine im Vergleich zu . . . Nun, wissen Sie, die unreinen Weine, die wir alle im Laufe der Jahre getrunken haben.



Die emotionale Reaktion erinnerte mich daran, wie die Leute auf natürliche Weine reagierten und dass alles, was anders gemacht wurde, unnatürlich war.

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Wenn Sie sich beim Trinken von Wein durch Selbstdiagnose krank fühlen, ist möglicherweise mehr ein Arzt als ein neuer Wein erforderlich, wetterte Weinautor Thomas Pellechia auf Forbes.com.

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Wenn es um saubere Weine geht, wird nur Ihre Brieftasche gereinigt, schnaubte Felicity Carter, Redakteurin des Magazins Wine Business International von Meininger, in einem Kommentar auf TheGuardian.com.



Diaz erklärte Jimmy Fallon in der Tonight Show am 22. Juli die Entstehung von Avaline und sagte, dass sie und Power sich nach einem zweiten Glas Wein häufig krank fühlten. Also haben wir uns gefragt, vielleicht gibt es eine Möglichkeit, Wein für uns besser zu machen. In diesem Interview und in einem Instagram-Post mit Power sprach Diaz darüber, wie sie erfuhr, dass Weingüter bei der Weinherstellung mehr als 70 Zusatzstoffe verwenden dürfen und wie sie und Power Schwierigkeiten hatten, Weine zu finden, die aus Bio-Trauben und ohne den Einsatz von Pestiziden hergestellt wurden oder Zusatzstoffe.

Ich dachte wirklich, ehrlich gesagt, es wären nur vergorene Trauben, sagt Diaz.

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Die meisten Weine sind im Wesentlichen nur vergorene Trauben. Und wirklich? In Los Angeles konnten sie keine nachhaltigen, biologischen, biodynamischen oder natürlichen Weine finden?



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Entgegen der Aussage von Diaz dürfen Weingüter dem Wein keinen Zucker hinzufügen. Sie können, und manche tun es auch, Wein mit Traubenkonzentraten süßen. Amerikaner haben schließlich einen süßen Zahn. Die meisten Zusatzstoffe, wie pulverisierte Tannine oder Enzyme, die die Fermentation unterstützen, sind natürlich und gutartig. Andere, wie Velcorin, eine Chemikalie, die zur Beseitigung bakterieller Fehler verwendet wird, sind umstrittener.

Aus ihren Interviews und Social-Media-Beiträgen sowie der Avaline-Website geht hervor, dass Diaz' ​​Konzept eines sauberen Weins einfach aus biologischen Trauben hergestellt wird, die ohne synthetische Pestizide angebaut und ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder Chemikalien minimal in das Weingut eingegriffen werden. Es gibt Hunderte, wenn nicht Tausende von Weinen, die dieser Beschreibung entsprechen – halten Sie sich einfach von billigen Industrieweinen fern und suchen Sie nach Familienetiketten.

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Aber die Gegenreaktion gegen Diaz und Avaline verfehlt einen breiteren Punkt. Dies ist nicht der erste Wein, der sich als sauber anpreist. FitVine Wine, eine kalifornische Marke, die vor einigen Jahren eingeführt wurde, bietet sauberere Weine für einen gesunden, aktiven Lebensstil. Was ist sauber und gesund? Verlängerte Gärung, damit der Wein ohne Restzucker trocken ist, und dreifache Filtration, um den Wein glutenfrei und veganfreundlich zu machen, so die FitVine-Website.



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Wein ist glutenfrei und viele sind vegan, wenn sie ohne tierische Produkte wie Eiweiß hergestellt werden, um Fremdstoffe zu entfernen. Filtration hat damit nichts zu tun, und viele Winzer würden sagen, dass das dreimalige Durchlaufen eines Weins durch die Querstromfiltration ihm den gesamten Geschmack entziehen würde.

Immer mehr Weine behaupten, gut für Sie zu sein. Ein neues Label namens Pure the Winery rühmt sich, dass seine Weine zuckerfrei, kohlenhydratfrei und purer Genuss mit unkompliziertem Geschmack sind. (Zuletzt habe ich gehört, dass Komplexität eine Tugend beim Wein ist.) Pure the Winery ist nicht zu verwechseln mit PureWine, einem scheinbar ein Zauberstab, den Sie in Ihrem Glas schwenken, um Verunreinigungen zu entfernen und Weinkopfschmerzen abzuwehren, während Sie eine Brücke kaufen in Brooklyn.

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Scheid Family Wines im kalifornischen Monterey County hat gerade eine Reihe von Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt namens Sunny with a Chance of Flowers vorgestellt. Sie nehmen einen Teil ihres Gutsweins und entfernen den Alkohol durch ein proprietäres Verfahren, das auf Umkehrosmose basiert, und mischen ihn dann wieder mit dem Rest des Weins, um ein Endprodukt mit etwa 9 Prozent Alkohol statt 13 Prozent herzustellen.



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Heidi Scheid erzählte mir, dass ihre Familie die Sunny-Weine als Reaktion auf harte Selters und die Marktnachfrage nach alkoholarmen Getränken entwickelt hat. Sonnige Weine werden als zuckerfrei gekennzeichnet, wenn der Wein weniger als 0,5 Gramm Zucker pro 5-Unzen-Portion enthält. Sie haben auch etwa 85 Kalorien pro Portion, verglichen mit 110-120 Kalorien für die meisten Weine im Bereich von 13-14 Prozent Alkohol.

Wir machen seit biblischen Zeiten gesundheitsbezogene Angaben zu Wein. Trinke kein Wasser mehr, sondern trinke ein wenig Wein um deines Magens und deiner anderen Gebrechen willen, schrieb Paulus an Timotheus. Meine Generation schluckt seit der 60-Minuten-Episode des französischen Paradox von 1991 Rotwein als Herzmedizin.

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Ansprüche auf reinen oder reinen Wein sind also nichts Neues. Sie spiegeln unsere aktuelle Aufmerksamkeit für vom Bauernhof bis zum Tisch, biologische Produkte und traditionelle Fleischrassen wider.

Avaline, FitVine und Pure the Winery – und andere wie sie – können argumentieren, dass sie für uns besser sind, da Wein nicht verpflichtet ist, seine Zutaten oder Nährwertinformationen auf seinem Etikett offenzulegen, wie es bei anderen Lebensmittelprodukten der Fall ist. Wir werden dieses Problem untersuchen in meiner nächsten Kolumne.

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